患者行外科手术后必须保证营养摄入充足合理。原则上是高热量、高蛋白质、高维生素，通过各种途径供给营养物质。饮食一般多从流质开始，逐步改为半流质食物，软食或普食，比较好采用少量多餐的供给方式增加营养摄入。必须结合手术的部位和病情合理调节饮食。手术后的饮食非常重要，稍有不慎不仅会影响患者的康复，还可能带来更多的损害。手术后保持营养均衡非常重要。手术后要多进食营养价值比较高、清淡而又容易消化吸收的食物，尤其是优质动物蛋白质，如猪瘦肉、牛羊肉，其次是补充微量元素，尤其是锌与钾。锌是化学反应中的媒介，在促进蛋白的合成中起重要作用；再次是各种维生素及纤维素的补充，它们可以增强抗感染的能力。维生素A、维生素C、维生素E还可以促进伤口愈合。还要避免食用猪油、动物内脏、肥肉及含胆固醇较多的海鱼等。还要忌烟酒、浓茶。

手术后可以吃羊肉，但是不能多吃，术后早期以清淡易消化饮食为主。对于腹腔镜下胆囊切除术来说，患者需要在全身麻醉下实施，麻醉药物在抑制中枢神经系统的同时，也影响胃肠功能的蠕动。患者排气后，表示胃肠功能开始恢复，可少量饮水，如无明显腹痛、腹胀，可进流质饮食，再到半流质饮食、低脂饮食、普通饮食过渡。患者术后可进食瘦肉（包括鸡肉、牛肉、羊肉等）、鱼类、鸡蛋等高营养价值的食物，促进快速恢复。