在割完双眼皮之后是可以吃土豆的，但是由于土豆的淀粉含量较高，所以不要过多的食用，有可能会导致消化不良，也会影响到伤口的恢复，另外在割完双眼皮之后要避免食用那些辛辣刺激的食物注意伤口的干燥和清洁，避免出现感染的现象。

根据你的描述，割完双眼皮这个时候是可以吃土豆了。土豆中含有的大量淀粉是不会对双眼皮手术造成任何的影响。反而会促进伤口的愈合。刚割完双眼皮这个阶段应该忌辛辣食物，忌韭菜等热性食物，忌凉忌醋。多吃膳食纤维均衡营养，及时补充维生素有利于刀口的愈合。