肉毒碱（Carnitine）又叫维生素Bt，是一种类维生素，分子式C7H15NO3，分子量161.20。它是动物组织中一种必需的辅酶，与脂肪代谢有关。在正常情况下，高等动物能在体内合成所需要的量，因此，不需在每天的食物都供应这种物质。

肉毒碱是一种水溶性营养素。肉毒碱及其衍生物乙酰左旋肉毒碱对排毒而言是两种为重要的营养物质。但是，要充分发挥肉毒碱的作用，就必须在膳食中提哄足够的脂肪酸，如n-3脂肪酸等。肉毒碱对能量的形成和活跃的新陈代谢极为关键。我们能够从肉类和奶制品等食物中摄取少量的肉毒碱;要想获得充足的共给，需要服用肉毒碱辅助物。

脂肪是体内能量的重要来源，为了把脂肪转化为能量，就必须把脂肪传送入细胞内产生能量的部位，即线粒体。肉毒碱的作用就是把脂肪酸从血液传输至细胞， 以便产生能量。肉毒碱能促进细胞内能量的产生，有助于细胞的修复，因此对抗衰老也是大有I 裨益的。研究已经证明，肉毒碱有助于防止肌肉萎缩，这种现象常发生在人体患病期间或人体老化时。

肉毒碱不仅对肝脏有保护作用，还能保护免疫系统和提高它的功能。建议用量:对于30岁以下、健康且无肥胖症的人士而言，日用量约为500 克。对于患有肥胖症或其他健康问题的病人而言，每日服用1500〜2000毫克，分3〜4次服用，每次500毫克。

注射肉毒碱可以除皱。肉毒毒素治疗皱纹的机理在于，面部表情肌止于皮肤，收缩时直接牵动皮肤，这些表情肌的反复收缩是动力性皮肤皱纹产生的重要原因。肉毒毒素通过阻断神经肌肉传导、抑制肌肉的收缩而达到治疗皱纹的作用。

肉毒杆菌毒素注射除皱是在欧美比较时髦的注射除皱技术，肉毒素之所能除皱，就是利用肉毒杆菌毒素注射除皱可以阻断运动神经和肌肉之间信息传导，使肌肉松弛来达到舒展皱纹的效果