黑豆是日常生活中很常见的一种食物，大家都知道黑豆的营养物质非常的高，正是因为如此才会让人们当做一种养生的食物，但对于正在减肥的人们来说就会担心是否会影响到自己的减肥，黑豆的热量会不会特别高，其实黑豆是低热量的，所以说就算是在减肥的过程中也可以放心摄入的。

1、蛋白质

黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类（猪肉、鸡肉）的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。

2、脂肪酸

研究发现，每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。检测发现其中含有至少19种脂肪酸，而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%，其中亚油酸含量就占了约55.08%。亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种，是人体中十分重要的必需脂肪酸，对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用，只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢。而当亚油酸缺乏时，胆固醇将与饱和脂肪酸结合并在人体内沉积，导致动脉硬化的发生。因此，亚油酸又有“血管清道夫”的美誉。

3、黑豆灰分

灰分是食品的六大营养素之一，人体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值。不同食物的灰分组成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中无机成分总量的一项指标。黑豆中灰分含量为4.47%，明显高于其他豆类。进一步分析黑豆灰分的成分，可以发现多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等，而且含量都比较高。

4、维生素

维生素对人体健康的重要性，估计大家都能说出一些来，单就从字面上就能猜测出这个词语的大概意思了，维生素——维持生命的元素。黑豆中富含多种维生素，尤其是维生素E在每百克黑豆中的含高达17.36微克。维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，是主要的抗氧化剂之一，发挥着重要的抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害的作用。

5、异黄酮

异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，所以又经常被称为大豆异黄酮，由于其是从植物中提取，与女性雌激素结构相似，所以异黄酮又有“植物雌激素”之称。早有研究证实，黄豆的异黄酮含量极为丰富，有实验发现，黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多。

如果将“肥胖”视为“病”的话，按照中医“病从口入”的理论，那么医疗“肥胖”这种“病症”——即减肥，就应该全靠合理控制饮食

1、控制热量与脂肪。要始终小心食物的热量，在膳食中应减少些肥肉，增加点鱼和家禽。

2、饮食要清淡。要少吃盐，咸的东西吃得越多，就越想吃。少吃那些经加工带有酱汁的食物，这些东西含有丰富的糖、盐和面粉，它会增加你的热量。

3、常吃蔬果。要适量吃些含纤维多的水果、蔬菜和全麦面包。

4、平衡膳食。每天按计划均衡安排自己的饮食，同时要注意定时、不可滥吃。要减慢吃饭的时间，吃顿饭的时间不少于20分钟。

5、热量负平衡。请遵循减肥的基本原则：热量的摄取量必须少于你的消耗量。

6、意志决定减肥的效果与质量。

多吃黑豆皮美容

1、因黑豆皮中含有很好的抗氧化剂——花青素，这种物质能清除体内的自由基，有很好的抗氧化效果，可以缓慢衰老，对女性养颜美容有很好的功效。

2、“减肥豆”

去超市买一些黑豆，取适量黑豆洗净，沥干，然后用陈醋浸泡黑豆，放进玻璃杯中，盖好，一周后用温水生食，每天30克，空腹食用。

3、乌发洗发液

用适量的水将黑豆煮烂时，加入醋，然后取汁洗发，可以达到乌发的效果。

4、 多吃“三黑粥”能美容

常期食用三黑粥能使白发变黑，更能润肤美容。做法：将20克黑豆，15克黑芝麻，50克黑米，15克核桃仁，一起熬成粥，加糖食用。

黑米

1、吃黑米容易饱腹

用黑米煮

黑米粥

出来的粥口感很不错，而且大多数人都能接受。用少许咸菜丝搭配，吃起来就好像是正常的一餐，不会让你有控制饮食的痛苦。而且由于粥中90%以上都是水分，所含的能量很低，即使喝两碗也不会过量。此外，黑米属于糙米，汤的纤维含量比较高，饱腹感很强。吃了黑米粥之后，跟吃同样数量的白米饭一样不容易感到饥饿。

2、黑米营养丰富

黑米含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但是质量却比其他的粮食要好，而且脂肪含量很低。但是米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素E，除了维生素B12之外的B族维生素含量极为丰富，还含有十分丰富的钾、镁、铁等微量元素，比白米要丰富得多。

3、黑米减肥法不易反弹

黑米是一种健康营养的食物，使用黑米减肥法虽然体重下降的速度不如蛋白质减肥法这么快，但是胜在比较稳定，而且不容易反弹。而且黑米减肥法的安全性比较高，使用期在两周之内也不会带来任何不适的反应。

黑豆减肥法:黑豆生吃、多吃,都不行!

不可生吃:

例如几年前生吞黑豆的风潮,不明究竟地乱吞生黑豆导致有人腹胀腹泻,甚至有直肠癌患者服食黑豆引起肠梗阻而死,这是因为生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂,会降低蛋白质吸收与利用;另外血球凝集素会抑制生长.这些成分只要经过烹调,就对人体无碍.

另外,黑豆浆中的皂毒素和抗胰蛋白酉每,生食易出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻及头晕、头痛,煮沸5分钟才能将其破坏.

不可多吃:

李时珍在“本草纲目”里提到,豆有五色,各治五脏.

黑豆属水性寒,能养肾,治肾水,还能消胀、下气,治风热、活血解毒.

中医也认为,黑豆虽有益,但吃多了反而伤身.

唐朝孙思邈曾说,黑豆少食醒脾,多食损脾.“千金翼方”中指出,黑豆久服令人身重(身体沉重、肥肿).

本草汇言也说,“黑豆性利而质坚滑,多食令人腹胀、而利下矣”.

简单地说,毫无限制地大量吃黑豆,虽然短期可以看到效用,只要持续一段时日,不但让人加倍脾虚肥肿,更是大伤肠胃.

黑豆减肥法:正确用量

1天以30g黑豆(干燥重量)为限,黑豆自古以来就被视为极重要养生食材,养阴补气,能强壮滋补身体,几乎现代人所有的毛病,如肥胖、便秘、高血脂、高血压、动脉硬化、中风,

甚至老年痴呆…等,黑豆都能帮上大忙.

1包生的黑豆,先泡1碗后,再用火蒸个15-20分钟.

Day 1

三餐都吃黑豆和豆腐,但是调味料不可加太重,以免爆卡.

爱吃多少可以吃多少.

Day 2 之后

只有早餐吃黑豆和豆腐,中午晚餐可以随意吃,但只能吃低GI饮食.

正餐只吃黑豆,是非常不健康的瘦身法.

想想看,1包黑豆约300g ,热量超过1100卡,如果以低卡饮食的观点来看,还不如轻食1天.

黑豆当早餐,需要搭配适量的淀粉,才能让豆子里的蛋白质完全被吸收,单吃黑豆,不但没有饱足感,营养素不均衡,就算短期瘦了些,只要恢复正常饮食,也会很快复胖.

据说某韩国男性用黑豆和豆腐连续吃了4个月,从100多瘦到5Xkg,连续吃3个月可以打造易瘦体质.

使用此法还是得搭配运动,早上则是6-7点起床,晚上也要12点前就寝.

多吃高纤低卡、低GI饮食、早睡早起、天天运动要顺利减重何难之有?健康减重的速度每个月以4-5kg为比较好.4个月瘦下50kg,难免有可怕的后遗症,并不值得效法.

黑豆减肥法第1招 来泡瘦身养气黑豆茶(约需25g黑豆=93卡)

研究证实,烘烤过的黑豆能激活更多有益健康的营养素,除了用烤箱烘烤之外,也可以用电锅的外锅直接翻炒,更简便、又省时.烤好的黑豆,放凉后当零食吃,酥脆香甜;放入保温杯中,冲滚水焖7-10分钟,即是黑豆茶,味道清香又甘甜.

烘烤黑豆这样做:

准备好约半饭碗50g洗净晾干的黑豆.

a.烤箱:

黑豆放入预热200度的烤箱中,烤15分钟即可.如果是一般小烤箱,只要选高温,注意一下火力,看到豆子皮剥崩裂、发出香气就表示可以了!

b.电锅:

把黑豆直接平铺于干燥的电锅外锅中,按下开关,开始加热5分钟后,用筷子翻炒一下,等开关跳起来后,盖上锅盖再用锅底余热闷10分钟.

有些电锅火力不足,如果发现黑豆没有裂开,就按下开关再烤1次.

c.炒菜锅:

锅烧热后,将晾晒干的黑豆放入炒菜锅中,用中火干炒10分钟至豆皮全部裂开,已有酥脆感即可.

d.微波炉:

将晾晒好的黑豆放入盘中,均匀摊开放入微波炉,中高火烘烤7-8分钟.

黑豆茶:

只要用300c.c.滚水冲泡1平匙烘烤黑豆(约12g),盖上杯盖焖10分钟,一杯可以美容、养生又减肥的黑豆茶饮就ok了!

1.每天带2平匙烘烤好的黑豆到公司,先取1平匙加热水300c.c.泡成黑豆茶,早上暖暖地喝1杯.

泡开的黑豆可以直接吃,也可以拌在午餐的米饭或汤里,为正餐的营养和纤维加分.

2.下午5-7点养肾的比较好时机,再泡1杯黑豆茶,泡开的黑豆拌在晚餐里吃.

3.记得!加了黑豆的正餐,饭量得减少20%,饱足感不减,热量也不会增加.

蒸黑豆

只要用电锅就可以完成!

蒸黑豆可以打成黑豆浆、黑豆酱,入菜、炒饭、拌面、煮汤,快速完成,非常省时.

1次用生黑豆100g就可以准备5天份的黑豆浆啰!

准备好约1饭碗100g洗净晾干的黑豆.

将黑豆洗干净,倒入冷开水,高度能腌满黑豆即可,浸泡2小时后,连同浸泡的水一起放入电锅,外锅放2杯水,蒸熟约需30-40分钟.此时的熟黑豆重约为250g.

放凉后,装进保鲜盒冷藏,可保存5-7天.

黑豆减肥第2招 来做元气黑豆浆(约需20g黑豆=75卡)

蒸黑豆约50g倒在果汁机中,倒一点蒸黑豆水,加入开水50c.c.,先将豆子打碎,再加水200c.c.打1分钟,滤去上缘的浮末即可!

1.准备早餐或下午茶时,取出蒸黑豆约50g(约等于干黑豆20g),倒在果汁机中,倒一点蒸黑豆水,加入开水50cc,先将豆子打碎,再加水200cc打1分钟,滤去上缘的浮末,好喝的黑豆浆就完成啦!

2.冬天可将打好的黑豆浆加热再喝,嗜甜的人,可以酌量加一点白砂糖.因为红糖中的有机酸会使豆浆中的蛋白质发生沉淀,不易吸收.

3.黑豆浆与牛乳相同,不要空腹喝,应搭配淀粉食品,譬如面包,否则豆浆中的蛋白质等营养分会转化为热量消耗了,造成“大材小用”.

温馨提示:

1.豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酉每等成分、煮沸5分钟才能将其破坏,如果是用事先蒸好的黑豆来打汁,更要确保完全蒸熟,否则易出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻及头晕、头痛等现象.

2.豆浆中不要加入鸡蛋,因为胰蛋白酉每会使鸡蛋中的蛋白质失去营养价值.

3.喝过多豆浆,反而会引起过食性蛋白质消化不良症,每天以300c.c.为比较好.

想喝姜汁黑豆浆、豆奶也OK!姜汁黑豆浆︰

准备蒸好的黑豆、老姜、糖.

将黑豆浸于4倍量的水中,浸泡一夜后,以果汁机打碎,用滤布过滤后,加热煮到沸腾,再加入预先磨好的姜汁(依个人喜好可增减),添加少许糖,再稍加热即成.

或使用简易做法.

将做好的黑豆浆,加上姜汁,再倒入锅中加热即可.

豆奶:

1/5(熟黑豆约50g)倒在果汁机中,加一点黑豆水,加入开水50c.c.,先将豆子打碎,加入鲜奶100c.c.打30秒,再加鲜奶100c.c.打30秒,黑豆奶上桌!

黑豆奶本身就有甜味,不要加糖也很好喝喔!

无糖黑豆奶250c.c.的热量约190卡!