黑茶属后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，花色品种丰富。早在11世纪前后，即北宋熙宁年间(公元1074年)就有用绿毛茶做色变黑的记载。黑茶是很多紧压茶的原料，黑茶压制成的紧压茶有茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、湘尖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圆茶、紧茶……等等。以湖南、湖北、四川、云南、广西等省区为主要产区。黑茶的年产量很大，仅次于红茶、绿茶产量，成为我国的第三大茶类。黑茶以边销为主，部分内销，少量外销，因此，习惯上又把黑茶制成的紧压茶称为边销茶。

在茶叶分类习惯上把普洱茶归入黑茶类。

普洱茶与黑茶的区别：　　黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。

黑茶与普洱茶的外形，内质有着本质的不同。

黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶；普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销。

以下材料足以说明，普洱茶不是黑茶。

普洱茶六奇

产地奇：经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。普洱茶原是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶。

品种奇：茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树的鲜叶。

原料奇：是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。后发酵的途径有两种：一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样变成的普洱茶，叫传统普洱茶；一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶，叫现代普洱茶或熟普。

形状奇：普洱茶除散茶外，紧压成型的普洱茶有各种形状，有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼；大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等。

品质奇：普洱茶有越陈越香的特点，与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。如储存保管得当，可储存一百年左右。

饮用奇：如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱，可泡20泡。

云南普洱茶的上述特点，也使普洱茶成为可具收藏鉴赏的古董，这是任何茶类都不具备的特性。因此，普洱茶完全有资格，也完全应当成为一种独立的茶类，即普洱茶类。

根据《中国茶叶大词典》对基本茶类和再加工茶类的定义，基本茶类是茶鲜叶经过不同制造过程形成的不同品质成品茶的类别。再加工茶类是以基本茶类的茶叶原料经再加工而形成的茶叶产品。普洱茶是以基本茶类中的晒青绿茶为原料，经过渥堆后发酵而形成的再加工产品，因此，不能归于黑茶类。根据陈椽教授编著《茶叶通史》中对茶叶分类的理论：“茶叶分类应该以制茶方法为基础。从这种茶类演变到那种茶类，制法逐渐革新、变化，茶叶品质也不断变化，因而产生了许多品质不同，但却相近的茶类。由量变到质变，到了一定时候，就成为一种新茶类。

从茶类发展的先后看，普洱茶早见于文献记载的是唐朝樊绰撰的《蛮书》，距今一千多年，起始年代更早。而黑茶起源于11世纪前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后，按照茶类发展的先后来看，普洱茶也不能列入黑茶类。

普洱茶跟黑茶的区别是

1、具体工艺流程区别

黑茶工艺流程：采摘、杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、蒸压、干燥（部分黑茶如安化茯砖在蒸压之后，还会有“发花”和二次发酵工艺）。

普洱生茶工艺流程：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、蒸压、干燥。

普洱熟茶工艺流程：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、渥堆、蒸压、干燥。

对比普洱茶和黑茶的主体制作工艺，可知两者工艺明显不相同。

2、从工艺环节的数量对比区别

黑茶的主要工艺流程有8个环节，如果再加上部分黑茶的“发花”工艺和二次发酵工艺，那就是10个环节。而普洱生茶有7个环节，普洱熟茶有8个环节。

3、从工艺环节方法和目的对比区别

萎凋：黑茶不经过萎凋直接杀青；而普洱茶毛茶都要经过萎凋随后才开始杀青。揉捻：黑茶的揉捻有两轮，一轮为渥堆之前的初次揉捻，另一轮为渥堆之后的复揉，而普洱茶只需要在杀青之后进行一轮揉捻即可。

而普洱茶揉捻之后的初次干燥，要尽可能保存茶叶中酶和部分参与发酵的菌种的活性，为生茶后期存储时的缓慢后发酵和熟茶的渥堆快速后发酵创造基础条件，所以干燥以晒青为主。

4、从原料区分来看

从原料来看，黑茶是以小叶种茶树的粗老鲜叶为原料制成的初制毛茶；而普洱茶是以云南特有的大叶种晒青毛茶为原料制成的再加工茶。从销路来看，黑茶主要制成紧压茶供边销，属于边销茶；而普洱茶包括普洱团茶、普洱饼茶、普洱沱茶、普洱砖茶、普洱茶膏五大类，可供边销、内销和外销

5、从制作工艺来看

从制作工艺来看，黑茶属于基本茶类。普洱茶属于再加工茶类，因此两者制作工艺大不相同。

黑茶和普洱茶的区别，普洱茶是一种什么茶？普洱茶是黑茶中的一种吗？关于这个问题有人说是，有人说不是，以下是小编该娅整理三位网友对普洱茶和黑茶之间区别的争辩！

网友A:普洱茶是黑茶的一种。黑茶中还包括四川边茶、广西六堡茶，以及历史为悠久的湖南安化黑茶。黑茶是后发酵茶，具有消食去腻、降脂减肥、降三高、解酒、暖胃、安神的保健功效。此外，黑茶还具有补充膳食营养、抑制动脉硬化等作用。

区别是：

首先，产地与气候环境，云南高原、四季如春，湖南雨水充沛、四季分明。

其次，普洱茶的原料为云南大叶种、原料较嫩，含梗量少，湖南中小种多，选料较粗老，含梗量多。

再次，加工上，云南普洱用晒青毛茶—毛茶不渥堆；云南普洱多为饼状，有生熟之分。加工安化黑茶采用黑毛茶—毛茶渥堆；多为砖型；千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹，茯茶有发花工艺。

后，品质风味上，普洱熟茶陈香接近霉味、粘稠或滑爽，黑茶发酵香有甜酒味，茯茶有菌花香，汤色淡但霸气。

网友B:关于普洱是否属于黑茶，一直争论不已，我是这么认为的：

普洱生茶是一个单独的茶叶系列，目前已经划定的红茶、绿茶、黑茶等类都不能将普洱生茶归入。

普洱熟茶属于黑茶系列。黑茶系列不仅仅是湖南的黑茶，湖北的青砖、花砖等，还有四川的边路茶，都属于黑茶。

这么比较不准确，因为7大茶种类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、花茶。黑茶的科目类就包含普洱茶，但是普洱又和其他的黑茶有一定的区别。

普洱茶与其他黑茶的区别1：湖南、湖北、四川、云南、广西等省区为黑茶的主要产区。黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶;普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。黑茶与普洱茶的外形，内质有着本质的不同。黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶;普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销。

普洱茶与其他黑茶的区别2：黑茶是在同北方少数民族的茶马交易中发展起来的特殊茶类，故当时又称“番茶”。黑茶干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红明艳亮。具有降糖降脂，减肥消食的特殊功效。

普洱茶与其他黑茶的区别3：两者在原材料上就有着较大的分歧，普洱茶用的是云南大叶茶日晒后制成，而湖南黑茶是以产自武陵山区的云台大叶种茶炒青后制成。二者都有一些家养的茶种。二者在发酵进程上也有分歧。如普洱生茶是把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后枯燥而成。如湖南黑毛茶就是把采割上去的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、枯燥而成，黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖。分歧的地理环境，分歧的天气前提，分歧的工艺细节，都培养了当今这两大黑茶间的差别。从味道上来看，湖南黑茶更显清新，云南普洱更显滑软。

普洱茶跟黑茶的区别在于产地、原料、工艺、汤色、滋味和香气。

一、 产地区别

云南普洱茶：云南地处高原，四季如春；

安化黑茶：湖南雨水充沛、四季分明。

二、原料区别

云南黑普洱茶属大叶种、原料较嫩，含梗量少；

湖南黑茶中小种多，湖南黑茶云台山大叶为大叶种，湖南黑茶选料较粗老，含梗量较多。

三、工艺区别

云南普洱用晒青毛茶，且毛茶不渥堆，成品茶多为饼状，有生熟之分，而且不属于黑茶类；

湖南黑茶采用黑毛茶，毛茶渥堆，成品茶多为砖型，湖南黑茶中的千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹，茯茶则有发花工艺。

四、汤色区别

普洱茶汤色由青、靛青至栗红、深红、暗红，而黑茶汤色由橙黄至橙红；

普洱茶有冷后浑的现象，汤色明亮度稍差，而黑茶则明亮如镜。