近年研究发现，它具有许多生理学功能，因而许多国家纷纷引进该食品。纳豆及其周围的粘稠物质中含有多种成分，例如，蛋白酶、多种维生素、γ-谷氨酰基转肽酶、α-多聚谷氨酸等多种特，具有降血压、抗肿瘤、抗氧化氧化性、溶血栓等作用。 从纳豆和未经发酵的大豆的对比试验可以看出，纳豆显示了未经发酵的大豆高得多的抗氧化性，它可抑制氧化达91%，而后者只能抑制13%，这可能与纳豆中含有的抗氧化物质，如异黄酮和α-生育酚（即维生素E）有关。

另外，纳豆对过氧化物所引起的细胞伤害也有疗效，并且无论是对不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸，还是对受伤细胞，纳豆的抗氧化作用都等同于甚至好于α-生育酚的效果。 纳豆因具有降血压，抗肿瘤，抗氧化性，溶血栓等作用。 纳豆（Natto）是日本一种独特的大豆传统食品。它在日本相当普及，早在江户时代的《日本时鉴》中就已经有了关于纳豆的记载，日本人食用纳豆至少有上千年的历史。

纳豆是在蒸煮过的大豆中加入纳豆菌，经发酵后制成的食品。纳豆菌属于枯草菌的一种，枯草菌存活在土中、水稻根部及空气中。早在远古的穴居时代，人们在类似发酵室的环境中铺上稻草席地而眠，纳豆极有可能在那个时代就已经存在了。

纳豆的性质纳豆的历史现今虽难以确切地考证，但它对人体健康的益处却不难给予科学的证实。1986年，日本生理学家即发现纳豆中含有天然的血栓溶解酵素，并命名为纳豆酵素（Nattokimqse）。因此，日本人认为常吃纳豆对引起血管心肌梗塞的血栓有强力的溶解作用。 血栓原本即经常在身体中形成与分解，但随着年岁的增长以及长期生活压力和精神紧张的影响下，血栓的形成则会逐步加快，分解相对变缓。

血栓经累积后即转化为一种不溶性蛋白质的蛋白纤维而引起心血管方面的疾病。 纳豆在对人们的健康作用（药用效果）方面，还有预防痴呆、脑梗塞、脑中风、心肌梗塞、心脏病、细胞老化的效果（基于血栓溶解酵素的作用）。它也可预防骨质疏松，避免钙从骨头中的流失（基于维生素K2，Isofavone的作用）。此外，它还可降低胆固醇，维持血管的疏通，促进血液循环，对预防肩周炎、皮肤干燥、动脉硬化及清肠作用以及预防食物中毒有显著效果。

1、晚餐吃纳豆效果比较好。通过实验，专家认为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果比较好。

2、尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果比较好。

3、必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g理想。 多不要超过二两。希望点击好评

豆制品本身就有一定的保健作用，但直接吃大豆不但没有溶解血栓的作用，还由于大豆中含有高量的嘌呤，过量食用会引起痛风及高尿酸症。而纳豆激酶是从纳豆菌发酵的大豆中提取出来的，有溶血栓的作用。

纳豆的优点如下

1、因为是经过大豆的发酵变成的，蛋白质和营养价值是比较高的

2、有利于减肥，纳豆高的营养价值完全可以作为代餐食物

3、大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用。如果胃和肾脏功能不好的患者吃纳豆的话就会加重病情，有痛风的患者要少吃纳豆，纳豆的一些成分会导致人体凝血功能下降，如果是才做了手术，伤口还没有愈合的，也不适合吃纳豆，女性经期也应该减少纳豆的摄入。特别是手术未愈合的患者，吃纳豆会造成伤口再度出血。

纳豆是一种非常美味的豆制美食，它的味道非常的好吃，味道也非常的特别，有一股清香的味道，而且它的营养价值是非常非常的高的，那么纳豆一天吃多少合适呢？小编就针对这个问题，为大家做出了以下的资料整理，一起来看看吧。

一、纳豆一天吃多少合适

如果问题是鲜纳豆，正常情况下，一天一盒50g就可以。

二、纳豆做法

纳豆、酱油、芥茉、橄榄油、葱末、紫菜末、芝麻。

做法

1、将纳豆解冻放入纳豆酱油、芥末、橄榄油;

2、用筷子充分地搅和均匀，直到搅出稠稠的粘丝;

3、后可以撒上一些葱末、紫菜末、芝麻等，拌匀即可。

三、泡豆蒸豆

将大豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。如没有高压锅，煮水时一次不要放得太多。为了保持大豆的原汁原味，比较好是蒸。

四、接种纳豆菌

将纳豆菌用50ml热水(温度比较好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌)溶解后，均匀地加入到热大豆中，迅速搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2cm，上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的。但发酵好以后，要盖好盖，用胶带封住口，避免接触空气利于长期保存。

五、在恒温下发酵14-36小时

在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子，把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上，箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时，瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水，发酵14-36小时，大豆表面产生了白膜，有粘丝出现后，大豆就变成了纳豆。如没有泡沫箱子，也可使用大纸盒，四周包上棉被和电褥子，或者箱内插入一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温。注意多接触空气。

六、后熟(活菌低温休眠)

在38-42℃的恒温下发酵14-36小时，然后放在冰箱内低温熟成数小时后，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。

七、注意问题

1、晚餐吃纳豆效果比较好。通过实验，专家认为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果比较好。

2、尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果比较好。

3、必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g理想。

4、保质期稍过也能吃。纳豆的保质期为一周，它在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃，只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，其结果臭味逐渐增加。

为大家整理的，关于纳豆一天吃多少合适这个问题的全部资料了，希望小编整理的这些资料能够让大家知道这个问题，也能够让大家了解这个问题，解答大家的这个疑惑，纳豆一天吃多少还是要根据大家自身来决定，所以想要仔细了解的朋友，就不要错过了这篇文章。