有测试表明，鲜木耳在室温和冷藏室中存放24小时之後的含量，发现无论什麼温度下储存，变化都非常小。测试还表明水煮对木耳亚硝酸盐的影响，室温存放24小时之後，亚硝酸盐含量从2.19mg/kg上升到2.59mg/kg，这麼小的变化对人体健康的影响可以忽略不计。银耳虽无数据，但从理论上推测，其变化规律应当与木耳相似。
而每个人通常的食用量不超过干品5克，也就是相当於鲜品50克左右。如果用银耳来煲汤，数量更少，每天吃的量不过是一两朵。即便再多说一些，按鲜重100克(大约可以装两碗)来计算，每日摄入的亚硝酸盐含量也不超过0.3mg。而亚硝酸盐引起人体发生中毒的剂量是200mg以上，差著几百倍呢。相比而言，人们吃腌菜、不新鲜蔬菜和粉红色的肉菜、火腿、香肠、肴肉、酱肉等，所得到的亚硝酸盐数量会比这个量高几十倍甚至百倍。
因此，所谓吃隔夜木耳和银耳会引起中毒的说法，属不实传言。银耳汤一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，每份取出一次加热食用，就可以保存1-2天时间，完全不必担心。如果木耳一次泡发多了，也只需放入冰箱，避免变味发臭，次日仍可继续烹调食用
只要密封做得好，然后你的冰箱分类的比较有条理的话，可以保持3-4天。还是建议喝新鲜的。放冰箱的时候比较好做好封密措施，防止细菌进入。毕竟久放还是不好，营养价值会流失，比较好吃多少煮多少，当餐吃完不要留。下面介绍一下银耳汤的做法：
主料：木瓜半个、银耳一朵、莲子50克、枸杞25克
做法步骤
1. 木瓜切一半备用，莲子洗净。
2. 银耳和枸杞放在冷水中浸泡30分钟左右。
3. 木瓜去皮去籽切成块，银耳撕成小块，所有原料备好。
4. 锅中放入适量水，烧开后转小火。
5. 将银耳、莲子和冰糖放入，煮约30分钟。
6. 放入木瓜快和枸杞再煮5分钟后关火，养人的木瓜银耳汤就做好了。
只要密封做得好，然后你的冰箱分类的比较有条理的话，可以保持3-4天。还是建议喝新鲜的。放冰箱的时候比较好做好封密措施，防止细菌进入。毕竟久放还是不好，营养价值会流失，比较好吃多少煮多少，当餐吃完不要留。下面介绍一下银耳汤的做法：
主料：木瓜半个、银耳一朵、莲子50克、枸杞25克
做法步骤
1. 木瓜切一半备用，莲子洗净。
2. 银耳和枸杞放在冷水中浸泡30分钟左右。
3. 木瓜去皮去籽切成块，银耳撕成小块，所有原料备好。
4. 锅中放入适量水，烧开后转小火。
5. 将银耳、莲子和冰糖放入，煮约30分钟。
6. 放入木瓜快和枸杞再煮5分钟后关火，养人的木瓜银耳汤就做好了。
王好仁- 安庆石化医院整形美容中心 - 主治医师| 2019-05-27 16:41因为一过夜，银耳营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!
因为一过夜，银耳营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!
放两三天是没有问题的，不过要把盖子盖紧，冰箱分类好，防止细菌进入和有异味。
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟后如放置时间过长，硝酸盐会变成亚硝酸盐。
亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。
提示：毕竟久放还是不好，营养价值会流失，比较好吃多少煮多少，当餐吃完不要留。
扩展资料
常见食物冰箱保存期限
鸡肉：冷藏2—3天；冷冻一年。
牛肉：冷藏1—2天；冷冻3个月。
鱼：冷藏1一3天；冷藏3个月至半年。
香肠：冷藏2。3天；冷冻2个月。
面包：冷藏3—6天；冷冻2至3个月。
罐头食品(未打开)：冷藏一年。
苹果：冷藏l一3周。
柑桔：冷藏1周。
胡萝卜、芹菜：冷藏1—2周。
菠菜：冷藏3—5天。
鸡蛋：鲜蛋冷藏1—2个月；熟蛋冷藏，7天。
放两三天是没有问题的，不过要把盖子盖紧，冰箱分类好，防止细菌进入和有异味。
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟后如放置时间过长，硝酸盐会变成亚硝酸盐。
亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。
提示：毕竟久放还是不好，营养价值会流失，比较好吃多少煮多少，当餐吃完不要留。
扩展资料
常见食物冰箱保存期限
鸡肉：冷藏2—3天；冷冻一年。
牛肉：冷藏1—2天；冷冻3个月。
鱼：冷藏1一3天；冷藏3个月至半年。
香肠：冷藏2。3天；冷冻2个月。
面包：冷藏3—6天；冷冻2至3个月。
罐头食品(未打开)：冷藏一年。
苹果：冷藏l一3周。
柑桔：冷藏1周。
胡萝卜、芹菜：冷藏1—2周。
菠菜：冷藏3—5天。
鸡蛋：鲜蛋冷藏1—2个月；熟蛋冷藏，7天。
李克迪- 达州伊莎整形 - 主治医师| 2019-05-27 13:57如放冰箱内，多一天。因为细菌会繁殖，银耳汤的营养也会丢失！
指导意见：
建议每次准备吃多少煮多少，这样能保持食物的营养！希望能帮到你！
如放冰箱内，多一天。因为细菌会繁殖，银耳汤的营养也会丢失！
指导意见：
建议每次准备吃多少煮多少，这样能保持食物的营养！希望能帮到你！
王翘楚- 信阳易韩整形 - 医师| 2019-05-27 08:16你好，熬好的银耳汤放冰箱可保存3天左右，但是不建议留到第二天吃，建议比较好当天吃完，银耳汤比较好要吃新鲜的，吃不完可以放冰箱，吃前要充分加热。吃不完放冰箱要注意保存方法，要将银耳汤盖上保鲜膜密封，以免与空气接触，滋生细菌。
以上是对“做好的银耳汤能放多久？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
你好，熬好的银耳汤放冰箱可保存3天左右，但是不建议留到第二天吃，建议比较好当天吃完，银耳汤比较好要吃新鲜的，吃不完可以放冰箱，吃前要充分加热。吃不完放冰箱要注意保存方法，要将银耳汤盖上保鲜膜密封，以免与空气接触，滋生细菌。
以上是对“做好的银耳汤能放多久？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
蒋豪- 安康蝶姿医疗美容 - 医师| 2019-05-27 08:13